Журнал «» Том 16, №3-4, 2023
Вернуться к номеру
Дієта для захисту серця з дослідження PURE дозволяє споживання цільножирних молочних продуктів
Рубрики: Кардиология
Разделы: Справочник специалиста
Версия для печати
Джерело: Mente A. et al. Diet, cardiovascular disease, and mortality in 80 countries. European Heart Journal. 2023. ehad269. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269.
Згідно з результатами нового дослідження з широким міжнародним масштабом було виявлено, що дієти, які містять велику кількість певних категорій продуктів, можуть забезпечувати захист від серцево-судинних захворювань і передчасної смерті. Більшість категорій таких «захисних» харчових продуктів відповідають стандартним дієтичним рекомендаціям щодо міцного здоров’я, але ті, які можуть захищати серце, зазвичай до таких рекомендацій не входять.
Категорії харчових продуктів, які були визнані «захисними», включають фрукти, овочі, горіхи, бобові та рибу, а також молочні продукти, «переважно цільножирні», згідно з аналізом, заснованим на міжнародному Проспективному міському та сільському епідеміологічному дослідженні [Prospective Urban and Rural Epidemiological — PURE (прим. пер.)] і даних з п’яти інших міжнародних випробувань, які охопили понад 240 000 осіб.
Система оцінки здорової дієти була отримана на основі моделей харчування та клінічних подій, що спостерігалися в дослідженні PURE, і була застосована до популяцій інших досліджень. Наявність вищих показників споживання шести категорій продуктів харчування було відстежено в осіб зі значним зниженням ризику смерті, інфаркту міокарда та інсульту.
Зниження смертності й ризику серцево-судинних захворювань, які були пов’язані з вищим споживанням відповідних груп продуктів, було особливо вираженим в країнах з низьким рівнем доходу згідно з підсумками дослідження, опублікованого онлайн 6 липня у European Heart Journal провідним автором Ендрю Менте, доктором філософії Інституту дослідження здоров’я населення Університету Мак-Мастера (Гамільтон, Онтаріо, Канада).
Дослідження частково спростовує часту перевагу молочних продуктів з низьким вмістом жиру або знежирених молочних продуктів перед цільножирними молочними продуктами в рекомендаціях щодо здорового харчування. Але це узгоджується з попередніми висновками PURE про зниження ризику смертності при збільшенні споживання дієтичного жиру, включно з насиченим жиром.
Поки рекомендації щодо здорового харчування, як правило, наголошують на зниженому споживанні жиру, особливо насиченого, у звіті зазначається, що «практично немає національних або міжнародних стратегій і політики щодо збільшення кількості захисних продуктів», таких як горіхи, риба й молочні продукти.
«Тому, незважаючи на те, що результати PURE значною мірою узгоджуються з нутриціологією та сучасними дієтичними рекомендаціями щодо зосередження на захисних продуктах харчування, розуміння громадськістю здорового харчування та відповідна глобальна політика ще не наздогнали цю науку», — ідеться в документі.
«Необхідно оновити керівні принципи та політику з урахуванням цих нових даних», — повідомив Менте. — Наприклад, Всесвітня організація охорони здоров’я, як і раніше, зосереджена на скороченні певних поживних речовин, таких як жири, насичені жири, доданий цукор і сіль. Ці рекомендації підтверджуються політикою уряду та індустрії, про що свідчить постійна увага до звичайних поживних речовин на етикетках продуктів харчування багатьох країн».